ENSAYO SOBRE LA ANOREXIA

¿Qué es la anorexia?

La anorexia es un trastorno en la conducta alimenticia, que se caracteriza por la pérdida de peso excesiva provocada por  la misma persona, y  esto conlleva a una inanición. La inanición consiste en la perdida de nutrientes, vitaminas  e ingesta de energía. El 95% de las personas que sufren el trastorno son mujeres, generalmente comienza en la primer etapa de la adolescencia, entre los 14 y 18 años.

La característica predominante al 100% en estas personas es el miedo que  se tiene a incrementar de peso corporal. Las personas con esta enfermedad tienen una imagen distorsionada sobre sí mismas, nosotros los podemos verlas  casi en los huesos, pero al contrario de esto, ellos se ven y captan una imagen anormal de su cuerpo, aumentándose muchos kilos de más, cuando sucede totalmente lo contrario.

Gracias a esta imagen distorsionada, comienzan a limitar o tal vez a suprimir el consumo de todo tipo de  alimentos.

Por lo general comienzan con la supresión de los hidratos de carbono, ya que se tiene la falsa creencia de que nos engordan, enseguida  se rechazan las grasas, las proteínas, y en algunos casos llega a haber hasta la limitación de líquidos. Las personas que sufren el trastorno llegan a utilizar además purgantes, laxantes, realizan ejercicio excesivo, e inducen el vomito.

La enfermedad suele asociarse con alteraciones psicológicas graves que pueden alterar la conducta de la persona.

Las CAUSAS más frecuentes son las sociales porque la mayor parte del tiempo se busca una imagen perfecta gracias a la mercadotecnia y todo ese tipo de cosas, nos ponen estereotipos perfectos y eso lo acepta la sociedad, y si no estamos dentro es  como un rechazo. A continuación mencionamos  algunas causas de la anorexia:

v  Obesidad Propia.

v  Accidentes traumáticos.

v  Muerte de un ser querido.

v  Fracaso escolar.

v  Fracaso en relaciones.

v  Presión social.

v  Problemas familiares, etcétera.

La característica principal  de la enfermedad para poder identificarla es perdida excesiva de peso provocada por el enfermo, y la distorsión anormal de su cuerpo. Las siguientes son características de la enfermedad:

v  Rechazo a mantener el peso corporal por encima del mínimo adecuado para la edad y talla del enfermo.

v  Miedo al aumento de peso o a la obesidad incluso cuando el peso se encuentra por debajo de lo recomendable

v  Percepción distorsionada del cuerpo, su peso y proporciones.

v  Ausencia de tres ciclos menstruales consecutivos en las mujeres (amenorrea). Los anoréxicos pueden experimentar una serie de síntomas muy variados: estreñimiento, amenorrea, dolor abdominal, vómitos, etc.

La familia capta algunas alertas rojas en su propio hogar:

v  Preocupación excesiva por la composición calórica de los alimentos y por la preparación de los alimentos

v  Constante sensación de frío

v  Reducción progresiva de los alimentos

v  Obsesión por la imagen, la báscula, los estudios y el deporte

v  Utilización de trampas para evitar la comida

v  Hiperactividad

Además de estos síntomas se puede agregar cambio en el estado de humor,  depresión, irritabilidad, etc. En esta patología también se observan numerosos trastornos cognitivos que se centran en los alimentos, el peso corporal y el aspecto físico:

v  Abstracción selectiva: la persona se centra en un solo punto de la situación, y de ahí llega a una conclusión.

v  Generalizaciones.

v  Supersticiones.

Las consecuencias clínicas son las siguientes:

v  Las pulsaciones cardiacas se reducen.

v  Reduce la presión arterial

v  Aparece vello muy fino llamado ‘’lanudo’’. En cara, antebrazos, muslo, mejillas.

v  Estreñimiento crónico.

v  Uñas quebradizas.

v  La piel se deshidrata, se seca.

v  Anemia.

v  Perdida de cabello.

La anorexia de diagnostica basándose en la pérdida de peso corporal, la negación del paciente, parece estar sana, perdida de la menstruación. Podría ser un ejemplo.

El objetivo global del TRATAMIENTO es la malnutrición del paciente y los trastornos psíquicos.  Primero se intenta incrementar el peso del paciente, enseguida se trata de conseguir hábitos alimenticios. La anorexia es una enfermedad psiquiátrica y debe tratarse basada en tres aspectos:

v  Detección precoz de la enfermedad: Conocimiento de la enfermedad por parte del médico que la trate.

v  Coordinación entre los distintos especialistas implicados: endocrinología, psiquiatría, pediatría.

v  Seguimiento del caso aunque el paciente haya sido dado de alta.

distorcion propia de nuestro cuerpo.

exmodelo, anorexico y antes de la enfermedad.

distintivos de la cocina mexicana.

Distintivos de la cocina mexicana

Elementos tradicionales de la cocina mexicana

La gastronomía mexicana se caracteriza por la variedad de platillos así como la complejidad en su elaboración.

En la cocina mexicana la mayoría de los platillos contienen estos ingredientes; los elementos primordiales de la comida mexicana son

Maíz, picante,  carnes rojas, frijol, jitomate, cebolla, y en ocasiones el uso del nopal.

Algunos platillos obtenidos del maíz son:

Ø  Atole

Ø  Chalupas

Ø  Gorditas

Ø  Garnachas

Ø  Huchepos

Ø  Huaraches

Ø  Pinole

Ø  Pozole

Ø  Enchiladas

Ø  Corundas

Ø  Tacos

Alimentos a base de chile:

Ø  Chiles rellenos

Ø  Chiles en nogada

Ø  Salsas mexicanas

Ø  Mole

Alimentos a base de carnes:

Ø  Carnitas

Ø  Birria

Ø  Arrachera

Ø  Suadera

Ø  Cochinita pibil

Ø  Menudo

Algunos alimentos a base de pan:

Ø  Capirotada

Ø  Bolillo

Ø  Telera

Ø  Torta

Alimentos a base de insectos:

Ø  Chapulines

Ø  Gusano de maguey

Ø  Escamol

Dulces tradicionales de México

¶  Los merengues se preparan como cualquier otro merengue, con claras de huevo y azúcar, pero a los merengues mexicanos se les agrega un poco de pulque. Los gaznates, que son láminas delgadas de harina, se rellenan de la mezcla del merengue y de la misma forma se hornean.

¶  glorias”, exquisitos dulces de leche, miel de maíz, vainilla y nuez.

¶  dulces de tamarindo y azúcar, que también se preparan como golosina picante.

¶  Los dulces de coco son también muy representativos de lo típico mexicano, se les conoce como cocadas y se preparan de varias formas, con leche o con miel de maíz, y se colorean con pinturas vegetales.

¶  Las frutas cristalizadas con azúcar: higos, limones rellenos de coco, calabaza, acitrón, piña y camote, son algunos de los más utilizados.

¶  La cajeta mexicana tiene su origen en la ciudad de Celaya, Guanajuato, y se realiza con leche de cabra y de distintos sabores: quemada, envinada y de vainilla.

¶  El arroz con leche no es único de México, pero aquí se prepara cociendo el arroz en agua con cascaritas de limón y rajas de canela, leche evaporada, y condensada para endulzar, se le agrega también pasitas -uvas pasas.

¶  La capirotada es uno de los postres más sabrosos y antiguos que se pueden consumir en México. Se hace con rebanadas de pan duro y frito en manteca y escurrido. Aparte se prepara un jarabe de piloncillo y canela, ligeramente espeso, al que se le agrega nueces, pasas y almendras. Una vez listo el jarabe, se agregan las rebanadas de pan fritas y se le añade queso fresco.

¶  La calabaza -de Castilla- en tacha, se acostumbra prepararla para los festejos de día de muertos, y no requiere más que partir la calabaza y cocinarla en un jarabe de piloncillo, azúcar, canela, un poco de anís y unos cuantos clavos de olor.

¶  Los muéganos y buñuelos se preparan con harina de trigo. Para los muéganos se cortan pequeños cuadritos de la maza y se fríen en manteca o aceite, después se les añade un jarabe de piloncillo y canela, algo espeso, que al enfriarse, hace que los cuadritos como almohadillas infladas, queden unidos en un enjambre.

¶  Los buñuelos mexicanos se preparan con levadura de cerveza y se hacen muy delgados y grandes, después se fríen en aceite hasta que queden crujientes y se les agrega un jarabe de piloncillo y tejocotes sin piel. 

¶  Los chongos zamoranos son originarios de Michoacán y se preparan con leche cortada con pastillas de cuajo, jugo de limón y almíbar con canela. Su consistencia es muy especial, así como sus formas “informes” que se obtienen al cortar la leche.

¶  Las morelianas, son igualmente de Michoacán, pero esencialmente de la ciudad de Morelia, son delgadas obleas que se unen con cajeta y que dan a las obleas una consistencia chiclosa.

¶  La guayaba y el membrillo son algunas de las frutas que se utilizan para preparar el dulce de ate. La pulpa se cuece y se le añade pectina, para que adquiera esa consistencia dura, que le permite ser cortado en rebanadas.

¶  Las obleas son delgas láminas de trigo, las mismas que se utilizan para las hostias: se hacen redondas, se les agrega un poco de jarabe de maíz y se doblan por la mitad; en la orilla se les coloca semillas de calabaza    -pepitas sin cáscara-, y suelen ser de colores.

Bebidas mexicanas                                    

v  Charanda. Tradicional de michoacan.

vcoco loco.

v  Jobo o jobito.

vlicor de damiana.

v licores dulces.

v  Margarita: Cóctel con tequila inventado en el Bar Andaluz del Ex-Hotel Riviera del Pacifico en ensenada Baja California.

v  Mezcal.

v  Mistela: Propia del Estado de Chiapas elaborada con la combinación del jugo fermentado de diversas frutas como mango, tejocote y la ciruela.

v mosco

vponche

v  pulque

v  rompope

v  Sangre de Cristo

v  sidra

v  tepache

v  tequila

vtequila  paloma.

v  torito Preparado de Leche Evaporada, Leche condensada, Aguardiente de Caña y saborizado con crema de Cacahuate, Fresa, Coco, Mango, Guanábana, Jobo u otras frutas. Originario del Estado de Veracruz.

v  toronjil

v  Vino blanco y tinto: Producidos a la manera tradicional europea. La región vinícola de baja California es la más representativa del país.

Costumbres de la cocina mexicana

Se puede señalar que en México depende mucho de la ocasión y la sociedad, pero principalmente por lo general se dan estos momentos:

      Desayuno: se acostumbra un guisado con tortillas de maíz, así como también puede ser chilaquiles, tamales y atole o molletes.

      Almuerzo o Comida: el horario varia de entre 1 y 4 de la tarde, suele haber hasta cuatro tiempos ya que es la comida más abundante: primero una sopa o arroz, después se sirve el guisado para en seguida finalizar con un postre dulce típico.

      Merienda: es el momento de reunión familiar donde predominan los sabores dulces: chocolate y pan, o bien algún antojito como las enchiladas, tamales, pambazos, tacos, etc.

      Cena: se sirve entre 7 y 8 pm por lo regular suele ser un platillo fuerte parecido al del almuerzo o si no es algo se carne asada.

FUENTES DE INFORMACION

 FUENTES DE INFORMACION

Son todos los documentos que de una forma u otra difunden los conocimientos propios de un área (educación, salud, artes y humanidades, ciencias exactas, computación, etc.)

 Cada uno de los documentos da origen a las fuentes primarias de información, y éstos a su vez, dan lugar a otros documentos que conforman las fuentes secundarias y terciarias. 

-Las fuentes de información se dividen en:

Ë  Primarias

Ë  secundarias

Ë  Electrónicas

Ë  PRIMARIAS

Las fuentes primarias contienen artículos o informes que exponen por primera vez descubrimientos científicos, observaciones originales o los resultados de la investigación experimental o de campo, los cuales comprenden contribuciones nuevas al conocimiento, su publicación establece el registro en forma permanente del progreso de la ciencia, la tecnología, las humanidades y las artes.

  La función de las fuentes primarias es de difundir el conocimiento nuevo, permitiendo su evaluación en la comunidad general. 

Se dividen en:

§   Reportes de investigación.

§   Artículos científicos.

§   Ponencias de congresos.

§   Tesis.

-REPORTE DE INVESTIGACIÓN “documento en el cual se describe el estudio efectuado, es decir, qué investigación se realizó, cómo se efectuó, qué resultados y conclusiones se obtuvieron, etc.”

Contiene: “portada, índice, resumen, introducción, marco teórico, método, resultados, conclusiones, recomendaciones e implicaciones, bibliografía y apéndices”

-ARTÍCULOS CIENTÍFICOS Se define como un informe escrito y publicado que describe resultados originales de una investigación. Es la publicación válida por excelencia (artículo científico, artículo original y publicación primaria son sinónimos) y todas las revistas científicas tienen una sección amplia dedicada a publicar artículos originales.

   Suelen ocupar una media de 4-5 páginas de revista (manuscritos de 12 folios a doble espacio). Se acompañan de gráficos y tablas,  y en casos excepcionales de fotografías y dibujos. El número de firmantes no suele ser superior a seis, considerándose al primero como autor principal.

Los elementos que contiene son:

o    Nombre del artículo o    Autor (es) o    Resumen o Abstract o    Cuerpo: Introducción, metodología, resultado y discusión o    Referencias

-PONENCIAS DE CONGRESOS: Es una presentación escrita y oral de experiencia, trabajo de investigación y/o vinculación, relacionado con la administración del Capital Intelectual, dando a conocer la situación problemática o de oportunidad, el método, los resultados y sus conclusiones.

- TESIS es un trabajo de investigación. El informe concierne a un problema o conjunto de problemas en un área definida de la ciencia y debe explicar lo que se sabe de él previamente, lo que se hacía para resolverlo, lo que sus resultados significan, y dónde o cómo se pueden proponer progresos, más allá del campo delimitado por el trabajo.

Debe cumplir con las siguientes condiciones: a) Ser objetiva, basada en hechos y no en prejuicios o pareceres. b) Ser única, es decir; no mezclarla con otras ideas. c) Ser clara y precisa; para ello conviene formularla en forma de oración completa, debe ser específica y no caer en generalizaciones.

Ë  SECUNDARIAS

Las fuentes secundarias son documentos que compilan y reseñan la información publicada en las fuentes primarias. Recuerda que el documento primario es la fuente del dato original; mientras que el secundario lo retoma, de acuerdo con las funciones que desempeña en el campo del conocimiento (Escalona, 2001).

En general, los objetivos de las fuentes secundarias se pueden dividir en dos rubros principales:

1. Para proporcionar a los lectores una síntesis de la información que existe en los documentos primarios sobre temas de interés y,
2. Para remitir a los usuarios a los documentos cuyos contenidos puedan ayudar a solucionar sus necesidades de información.

Las fuentes de información secundaria se dividen en:

ü  Publicaciones periódicas

ü  Enciclopedias

ü  Diccionarios

ü  Índices

ü  Resúmenes

ü  Patentes

ü  Normas

PUBLICACIONES PERIODICAS: Son publicaciones que aparecen en números o volúmenes sucesivos, con cierta periodicidad y frecuencia; contienen artículos escritos por distintos autores. Son el medio más utilizado para la publicación científica. (Barragán, 2005) ejemplos de estos puedes ser las revistas, los periódicos, los catálogos, boletines de adquisiciones, etc.

ENCICLOPEDIAS: La enciclopedia es una fuente multidisciplinaria de información, en la cual se ha revisado, resumido y organizado el conocimiento humano de forma selectiva, son fuentes en las que se reúne todo tipo de información, incluyendo acontecimientos históricos, cada uno redactado de manera independiente.

DICCIONARIOS: Los diccionarios cubren un campo más amplio mediante la definición de términos, ortografía, división en sílabas de las palabras, la pronunciación, uso e inclusión de sinónimos y abreviaturas y su contenido está ordenado generalmente de forma alfabética. Los objetivos de los diccionarios son: definir las palabras que incluye, revisar y verificar su ortografía, establecer la separación de las mismas en sílabas para su pronunciación, con vistas a su uso y, finalmente, determinar su etimología. 

INDICE: Es una obra que permite la localización y recuperación de artículos de publicaciones periódicas, proporcionando datos (Barragán, 2005) Los datos más frecuentes que se incluyen en estas obras son: autor, título del artículo, título de la publicación periódica, volumen, número, año y la indicación de las páginas en que se encuentra. Generalmente son ordenados por autor, tema o materia específica, pero también los encontramos por título, por clasificación o por citas.

RESUMEN: También llamados Abstracts incluyen además de los elementos que contiene un índice, una breve descripción del contenido del artículo. En ocasiones también incluyen información sobre los capítulos o partes de un libro, cada una de las ponencias de una memoria de un congreso, patentes e informes técnicos.

 PATENTES: contienen información tecnológica más reciente y en la mayoría de los casos no es publicada en otro tipo de literatura. Es un derecho (o privilegio) que concede el Estado a una persona física o moral, durante 20 años, para producir o utilizar en forma exclusiva, o través de un tercero bajo su licencia, un producto o procedimiento que sea resultado de su inventativa. Cumple cuatro funciones importantes:

1.      Dar protección legal a quienes inviertan en investigación y desarrollo tecnológico

2.      La de resguardar la tecnología nacional

3.      Es un elemento importante para la comercialización o negociación de la tecnología.

4.      Tiene un valor fundamental como fuente de información tecnológica.

NORMAS: Un sistema de pautas, bosquejado generalmente por los expertos en un campo particular de la tecnología, que son publicados para el uso general por organizaciones de estándares nacionales e internacionales.

Ë  FUENTES ELECTRONICAS

Fuentes que se adquieren a través del Internet.  La cantidad de información que proviene de ellas es enorme.

Se dividen en:

        Revistas

        Libros electrónicos

        Internet

REVISTAS: publicaciones periódicas (comúnmente llamadas revistas) son por tradición, el medio más utilizado de comunicación entre la comunidad científica. Pueden definirse como el conjunto de artículos ordenados, formalizados y publicados en forma seriada bajo la responsabilidad de una institución científica o técnica a través de redes teleinformáticas.

LIBROS ELECTRONICOS: Según Lafuente (2000, p. 4-5) citado por Barragán (2005) “un libro electrónico es un producto tecnológico cuyas características son diferentes a las del libro impreso, sus cualidades comunes se limitan a que son un soporte para conservar, estructurar y sistematizar enunciados textuales. Un libro electrónico o “eBook” es un libro en formato digital el cual puede ser transmitido, almacenado y leído en un dispositivo con pantalla y controles tipo computadora. (Voutssás 2001, citado por Barragán, 2005).

INTERNET: Es una red de redes, que enlaza unos computadores con otros mediante el protocolo TCP/IP. Cada uno de estos pone en marcha un software que suministrar o “servir” la información y/o permite acceder y mirar esta información. Internet es el vehículo para transportar la información almacenada en archivos o documentos que están en otro computador.

 Un punto muy importante a considerar cuando se utilizan las páginas Web como una fuente de información para brindar el servicio de consulta es que Internet puede no ser la mejor fuente. Muchos usuarios creen que todo está en Internet, que hay información sobre todos los temas y que todo es gratis. Cabe aclarar que sólo se va a encontrar lo que alguien haya decidido “subir” y que no existe ningún filtro para determinar lo que se publica, sea verdadero o falso, relevante o intrascendente.(Barragán, 2005).

LECTURA ARGUDIN

El  analfabeto funcional es aquella persona que debido a una enseñanza inadecuada, no pueden desempeñar algunas actividades que la sociedad exige ya sea en los estudios o en lo profesional.
La problematica de la lectura pricipalmente son las siguientes:
-El universitario no es capaz de dialogar consigo mismo, y no sabe interpretar al autor de un texto para enriquecerse de conocimiento más confiable como son los libros.
- El alumno lee lo menos posible.

Algunas de las consecuencias de no comprender lo que se lee, se mencionan acontinuación:
-Obstaculiza el proceso del aprendizaje del alumno.
-Empobrece las posibilidades de desarrollo.
-No sabe construir su propio conocimiento.
-En ocaciones no pueden desempañar funciónes escolares o laborales.
-No podrá ayudar a resolver problemas en la sociedad.

Las siguientes son algunas sugerencias para incrementar el hábito de lectura comprensiva:
-El compartir la lectura con otras personas te ayudara a tener un interes por la lectura, es mas facil compartir ideas.
-Ser constantes es un punto importante para adquirir el hábito.
-Planear mejor tu tiempo para asi encontrar un espacio dedicado solo a la lectura por un rato.
-Lectura rápida contribuye a retener más información y tardar menos en comprender el texto.
-Estar en el entorno adecuado para realizar la lectura sin distracciones.
-Consultar frecuentemente el diccionario para que mejore la comprensión de palabras y asi el incremento del vocabulario.

Un buen lector es aquella persona capaz de integrar la nueva informacion con la informacion anterior ya conocida y se enfrenta a la lectura como un proceso de resolucion de problemas, sabe razonar por si mismo.

Es de suma importancia el incrementar el hábito de la lectura comprensiva ya que así  mejoraria el nivel academico y de vida de las personas, cabe mencionar que los maestros forman parte importante de este hábito, ya que ellos son quienes desde pequeños nos enseñan a leer, pero solo de forma mecanica y no nos motivan para adquirir conocimientos propios, la lectura nos sirve para tener opinión propia y curiosidad por saber más, y por consiguiente somos personas mejor preparadas para enfrentarnos a la problematica diaria de la sociedad y la vida.